Proso je obilovinou s poměrně vyšší energetickou hodnotou a nižším obsahem dusíkatých látek (v průměru 10,5 %). Obsah vlákniny je vyšší než u pšenice. Vzhledem k omezeným zdrojům se u nás proso používá jen v nešrotovaném stavu k výrobě krmných směsí (zobů) pro okrasné ptactvo.
| Živiana | Původní hmota |
|
| Sušina | g | 880,00 |
| MEp | MJ | 12,15 |
| Vláknina | g | 75,86 |
| N-Látky | g | 112,64 |
| Lysin | g | 3,08 |
| Threonin | g | 3,61 |
| Ca | g | 0,44 |
| P-stravitelný | g | 0,88 |
| Na | g | 0,44 |
| Vit. A | tis.m.j. | |
| Vit. D | tis.m.j. | |
| Vit. E | mg | 5,81 |
| Vit. B1 | mg | 5,72 |
| Vit. B2 | mg | 1,67 |
| Kys. pantotenová | mg | 7,57 |
| Cholin | mg | 725,74 |