Proso je obilovinou s poměrně vyšší energetickou hodnotou a nižším obsahem dusíkatých látek (v průměru 10,5 %). Obsah vlákniny je vyšší než u pšenice. Vzhledem k omezeným zdrojům se u nás proso používá jen v nešrotovaném stavu k výrobě krmných směsí (zobů) pro okrasné ptactvo.
| Živiana | Původní hmota  | 
                      Sušina | |
| Sušina | g | 880,00 | 1 000,00 | 
| NEL | MJ | 6,35 | 7,22 | 
| NEV | MJ | 6,56 | 7,45 | 
| PDIN | g | 87,38 | 99,30 | 
| PDIE | g | 110,70 | 125,80 | 
| N-Látky | g | 112,64 | 128,00 | 
| Vláknina | g | 75,86 | 86,20 | 
| Ca | g | 0,44 | 0,50 | 
| P | g | 3,08 | 3,50 | 
| Na | g | 0,44 | 0,50 | 
| Zn | mg | 17,60 | 20,00 | 
| Vit. A | tis.m.j. | ||
| Vit. E | tis.m.j. | 5,81 | 6,60 |