Proso je obilovinou s poměrně vyšší energetickou hodnotou a nižším obsahem dusíkatých látek (v průměru 10,5 %). Obsah vlákniny je vyšší než u pšenice. Vzhledem k omezeným zdrojům se u nás proso používá jen v nešrotovaném stavu k výrobě krmných směsí (zobů) pro okrasné ptactvo.
| Živiana | Původní hmota |
|
| Sušina | g | 880,00 |
| MEd | MJ | 9,45 |
| N-Látky | g | 112,64 |
| Lysin | g | 3,08 |
| Methionin | g | 2,55 |
| Meth+cys | g | 4,40 |
| Ca | g | 0,44 |
| P-nefytátový | g | 0,79 |
| Na | g | 0,44 |
| Mn | mg | 25,17 |
| Zn | mg | 17,60 |
| Vit. A | tis.m.j. | |
| Vit. D | tis.m.j. | |
| Vit. E | mg | 5,81 |