Lepek
Lepek je vedlejší produkt výroby pšeničného škrobu. Je to důležitá bílkovinná složka zrna - pružná a tažná kaučukovitá hmota, zbývající po opatrném vypírání pšeničného těsta vodou. Skládá se z typicky lepkových bílkovin, tj. gliadinu a a gluteninu (80 %). Glutenin je nositelem pružnosti a pevnosti, gliadin tažnosti a soudržnosti lepku. Lepek je vlastně gel tvořený souvislou prostorovou mřížkou molekul vody a bílkovin. Je to výborné bílkovinné krmivo, avšak ke krmení se ho používá zřídka, neboť jeho cena je vysoká.Živiny krmiva
| Živiana | Původní hmota |
|
| Sušina | g | 910,00 |
| MEd | MJ | 10,33 |
| N-Látky | g | 788,52 |
| Lysin | g | 13,38 |
| Methionin | g | 13,38 |
| Meth+cys | g | 30,76 |
| Ca | g | 0,82 |
| P-nefytátový | g | 0,55 |
| Na | g | |
| Mn | mg | |
| Zn | mg | |
| Vit. A | tis.m.j. | |
| Vit. D | tis.m.j. | |
| Vit. E | mg |
Created by: Ivo