1.2.4. Minerální látky
Mají významný vliv na normální průběh metabolických procesů, a tím na výkonnost zvířat, jejich zdraví, reprodukci a dlouhověkost. Podle stupně potřeby je možno minerální látky rozčlenit na:
- nepostradatelné,
- postradatelné,
- toxické.
Toto členění je však pouze relativní. Nepostradatelnost prvku pro organismus zvířete je zpravidla určena:
- přítomností v živočišném organismu v normálním metabolickém stavu,
- stabilitou zastoupení v organismu,
- morfologickými a fyziologickými změnami tkání při vyvolání deficitu prvku v dietě,
- dosažením normality metabolického stavu zvířete při aplikaci prvku.
Také zařazení jednotlivých prvků do skupiny "postradatelných" jsou jen relativní. Stejně tak je možné, aby z "nepostradatelného" prvku se stal toxický, vstoupí-li do organismu v mnohonásobném přebytku. Ve výživě zvířat se nepostradatelné prvky zpravidla rozdělují, podle množství v kterém se vyskytují v krmivech a následně v množství v jakém je zvířata vyžadují v krmné dávce, na:
- makroprvky
- vápník (Ca)
- fosfor (P)
- hořčík (Mg)
- sodík (Na)
- draslík (K)
- síra (S)
- chlór (Cl)
- mikroprvky
- železo (Fe)
- měď (Cu)
- zinek (Zn)
- mangan (Mn)
- kobalt (Co)
- jód (I)
- selen (Se)
- molybden (Mo).
Pro správnou funkci minerálních látek (obdobně jako i dalších živin) je nutný jejich požadované množství v krmné dávce. Kromě kvantitativního zastoupení minerálních látek ve výživě zvířat má mimořádný význam i jejich vzájemný poměr v krmné dávce.
Základní funkce minerálních látek ve výživě zvířat.
Ca
- tvorba struktury anorganické části kostní tkáně
- nervosvalová dráždivost
P
- tvorba kostí (spolu s Ca)
- úloha při metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek, vitamínů
- přenos energie v metabolických procesech
Mg
- aktivátor enzymů
- tvorba kostí
- metabolismus sacharidů
- přenos nervosvalového podráždění