1.2. Živiny
Živiny
Jsou chemicky definovatelné látky potřebné k výživě zvířat; nejde vždy o látky nezbytné pro organismus. S krmivy vstupují do trávicího ústrojí i látky, které organismus vůbec nevyužije, ale které organismu neuškodí. Základem výživy živočichů jsou živiny, které přijímají zvířata v krmivech. Pro živočišný organismus jsou nezbytné k zajištění všech životních procesů, to znamená k samotnému procesu trávení, pohybu, udržení tělesné teploty, růstu, rozmnožování, tvorbě tělesné hmoty (zvláště svalové), k produkci mléka u laktujících zvířat, vajec, srsti atd.
Stravitelné živiny
K zajištění životních procesů může živočišný organismus využít jen tu část přijatých živin, která neodešla z těla ve výkalech. Tato část živin se označuje jako stravitelné živiny.
Živiny plní v živočišném organismu několik základních funkcí.
Energetická funkce živin
Dodávají organismu energii potřebnou pro udržení tělesné teploty a pro průběh všech životních dějů. Mezi energetické živiny se řadí:
- sacharidy,
- škrob, cukry celulóza, hemicelulóza,
- lipidy,
- bílkoviny,
- přijímané v nadbytku!
- organické sloučeniny,
- kyseliny, alkohol.
Stavební funkce živin
Stavební živiny tvoří základ živé hmoty. Řadí se sem:
- organické živiny
- dusíkaté látky, organické kyseliny,
- anorganické živiny
- voda, minerální látky.
Biokatalytická funkce živin
Tyto živiny se podílejí na řízení všech životních procesů, a tím i na udržení dobrého zdravotního stavu. Mezi biologicky účinné látky se řadí:
- látky vlastního organismu
- hormony, enzymy,
- látky obsažené v krmivech
- vitaminy, minerální látky a to zejména mikroelementy.
Další skupinou jsou ostatní látky v krmivech.
Řadí se sem:
- lignin, éterické oleje, silice, alkaloidy, glykosidy.
Uvedené vymezení je jen orientační, protože funkce živin se navzájem prolínají. Například bílkoviny slouží v organismu živočichů jako základní stavební složka živé hmoty, současně jsou nezbytné k tvorbě enzymů a hormonů, ale při přebytku se využívají i jako zdroj energie.