slunečnice hlíznatá 
Helianthus tuberosus 
čeleď: hvězdicovité –Asteraceae

synonyma: topinambur

slovenský název: topinambur
anglický název: Jeruzalem artichoke
německý název: Erdbirne
lidové názvy: židovské brambory, jablko zemské, jeruzalémské artyčoky, slunečnice brambor  	 

Původ druhu:  
Původně pochází ze Západní polokoule, do Evropy byl přivezen ze Severní Ameriky začátkem 17. století. Přesněji v Anglii se začaly pěstovat v roce 1616.

Areál rozšíření:
Je rozšířena po celé Evropě,  v které oblasti ČR (např. Krkonoše, Českomoravská vrchovina apod.)

Popis rostliny: 
•	Vytrvalý druh, bylina u nás vegetativně množená
•	Jejich kořeny jsou mohutné a dlouhé. 
•	Mohutné lodyhy vysoké 100 – 300cm.
•	Listy má vstřícné, řapíkaté s vejčitou čepelí.  	
•	(u listů, stonku a kořene nezapomenout na případné metamorfózy a jejich funkci)
•	Květy v úbory jsou dvojí: v terči hnědé, rourkovité , na okraji žluté, jazykovité. Jsou souměrné.  
•	doba květu: IX - X 
•	Plodem je semeno, které v našich podmínkách nedozrává .

Obsahové látky:  
Topinambury obsahují1,5% vlákniny, až 2% minerálních látek ( fosfor, hořčík, jen velice málo sodíku!) , stopové prvky ( křemík, zinek), 16% inulinu ( vhodné pro diabetiky) 

Ekologie:
Můžeme ji nalézt na krajích lesů, na březích potoků, vlhčích loukách. Často se vysazují na okraje zahrad, kde působí jako přirozené větrolamy
Topinambury rostou prakticky kdekoliv, nemají žádné specifické nároky . Pokud je ale pěstujeme pro jejich hlízy, je dobré dodržet několik zásad : sázíme je na jaře 6 – 10 cm hluboko do vyhřáté půdy.  Nemusíme vybírat speciální místo ( se speciálními nároky na světlo, vláhu a pod.) jen musíme mít na paměti, že zaplevelují půdu. (www.gengel.webzdarma.cz)

Význam a využití v praxi:
Zemědělský význam: Pro jejich hlízy je myslivci často sází v lesích či na jejich okrajích jako krmivo pro černou zvěř – divočáky.	Nadzemní část se dá použít jako krmivo pro králíky, plazy, kozy apod. V zahraničí ( Francii) se topinambury pěstují jako zemědělská plodina a jsou hojně využívány v potravinářství. V CR se v současné době prodávají spíše v bio potravinách či vegetariánských restauracích.
Využívá se také ve farmacii pro vysoký obsah fytoncidu  a biotopinu, má antistresové účinky, snižuje škodlivý cholesterol , používá se také při onemocnění kůže ( různé mykózy), žaludku, či jater.                                                                                                                                   .

Zajímavosti: 
Topinambury odolávají mrazům až do – 40 stupňům. 
Slunečnice hlíznatá se využívá i v kulinářství. Uvádím zde několik receptů:

Topinambury v pivním těstíčku:
750g topinamburů, sůl, pepř
těstíčko: 125g mouky, ¼ l piva, 1 lžíce oleje, ½ vejce, tuk na smažení
příprava:  topinambury vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Pak je oloupeme a necháme vychladnout, oschnout a nakrájíme je na silnější plátky, které opepříme a osolíme. Připravíme si pivní těstíčko rozšleháním uvedených surovin, plátky topinamburů namáčíme v těstíčku a smažíme po obou stranách na tuku. Podáváme s brambory.

Topinambury po provensálsku:
800g topinamburů, 4 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 4-5 rajčat, ¼ lžičky majoránky. Sůl, pepř, tymián
příprava: Topinambury oloupeme a uvaříme ve slané vodě (15 min.). Pak je nakrájíme na tenké plátky, rozehřejeme olej a 2-3 minuty je na něm, osmažíme nakrájeným česnekem. Pak přidáme na kostičky pokrájená rajčata, koření, osolíme a 10 minut dusíme. Podáváme k masu či drůbeži.

Použitá literatura: :
WWW.KVETENACR.CZ. 
WWW.FAV.VFU.CZ
WWW.GENGEL.WEBZDARMA.CZ
WWW.RECEPT.VERUSKA.CZ